1 / 6シングルオリジン · ライトローストコロンビア · シエラネバダ・デ・サンタマルタ／セラニア・デル・ペリージャ
コロンビア シエラネバダ フェアトレード
Colombia
ミディアム · ローストアーモンド・レッドアップル・ココア
200g · ¥2,000（税込）
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テイスティングノート
Cherry · Red Apple · Dark Chocolate · Balanced
苦味
酸味
コク
甘み
コロンビア北部、シエラネバダ・デ・サンタマルタとセラニア・デル・ペリージャで、ANEI生産者組合に属する約800名の小規模生産者・先住民族が育てたウォッシュドコーヒーです。標高は約1,700mまで、品種はティピカ、カツーラ、コロンビアなど。ローストアーモンドやレッドアップル、ココア、ミルクチョコレートを思わせる甘く香ばしい風味と、まろやかな口当たりが重なる、毎日飲みやすいバランスのよい一杯です。
豆のデータ
- 生産地
- コロンビア · シエラネバダ・デ・サンタマルタ／セラニア・デル・ペリージャ
- 精製方法
- ウォッシュド
- 農園・精製
- ANEI生産者組合 · ティピカ／カツーラ／コロンビアなど
- 焙煎度
- ライトロースト
- 保存方法
- 高温多湿を避け、常温もしくは冷暗保存
- 賞味期限
- パッケージに記載
V60 抽出レシピ
ドリッパー
HARIO V60
豆の焙煎度を選ぶと、HOT・ICEと1杯・2杯の基準をまとめて確認できます。まずは数字どおりに淹れ、味を見ながら一つずつ調整してください。
HOT · 1杯
- 豆
- 15g
- 湯
- 230g
- 湯温
- 92℃（抽出が弱ければ93℃）
- 挽き目
- 中挽き（抜けが速い豆は少し細かく）
- 目安時間
- 約2:30
注ぎ方（累計）
0:00 40g（40秒蒸らし） 0:40 110g 1:15 190g 1:45 230g
仕上げ
中盤は太く速い湯線で注ぎます。最後は細く一周し、220g以降はセンタープア。抽出が弱ければ93℃へ上げます。
酸っぱく薄いときは少し細かく、苦く乾くときは少し粗く。湯温は1〜2℃ずつ動かし、一度に変える要素は一つだけにします。
